¿Intolerante al gluten? Puede ser frustrante. Pero, no te preocupes. Existen deliciosas recetas gluten free que son una real maravilla. Prueba estos deliciosos brownies y haz tus propios snacks para pasar el rato, compartir con todos y relajarte.
Brownies sin gluten para disfrutar
Ingredientes:
- Caraotas negras cocidas. Antes de cocerlas, es importante que pasen por 12 horas de remojo para que absorbas todas las propiedades sin problemas.
- Avena
- Sal a gusto
- Azúcar a gusto
- Aceite vegetal neutro
- Esencia de vainilla
- Agua
- Cacao amargo en polvo
Preparación:
Añade a la licuadora las caraotas cocidas. Luego, 1/2 taza de agua, aceite y dos cucharadas de esencia de vainilla. Procesa hasta tener una consistencia cremosa y homogénea.
Al estar lista la mezcla, pasa a un bowl y agrega el azúcar, cacao en polvo, la avena y sal. Incorpora con movimientos envolventes. Deja todo mezclado uniformemente. Añade frutos secos si lo deseas. Pon todo en un molde y hornea por 40 minutos.
Al estar cocidos deja enfriar y divide en cuadrados.
¿Es sano dejar el gluten si no se es celiaco?
Un estudio realizado por el proyecto Nutrimedia, del Observatorio de Comunicación Científica de la Universitat Pompeu Fabra (UPF) aseguró que no existe ninguna razón científica para dejar el gluten en pacientes sanos. No comer gluten, en estos casos, puede ser perjudicial para la salud.
“Queríamos evaluar si los mensajes relacionados con la dieta que circulan en redes sociales, en la prensa, tienen base científica. Y el ejemplo de lo sano que resulta comer sin gluten, como el de que tomar vino de manera moderada resulta beneficioso para la salud, está muy extendido”, asegura a La Vanguardia Gonzalo Casino, director del Observatorio de Comunicación Científica de la UPF.
No hay muchos estudios sobre el impacto del gluten sobre la salud humana. “Solo encontramos dos que analizaran directamente esta cuestión y eran ambos de tipo observacional, por lo que no se puede establecer una relación causa-efecto entre el consumo de alimentos sin gluten y beneficios para la salud”, dice el médico.
Los estudios que miraron aseguran que el consumo de gluten podría beneficia a la salud, ya que puede reducir ligeramente el riesgo de sufrir un infarto. Esto porque al eliminar el gluten, también sacamos los granos integrales de la dieta y la fibra que es protectora del sistema cardiovascular.
